據香港星島日報報道，由于市民擔心日本食物含有輻射，令香港日式料理的生意額下跌三成，對業界造成經營壓力。香港飲食業職工會主席袁福和表示，近日收到近30名在日式料理店工作的會員查詢，擔心會被裁員；另有逾100名在日本料理店工作的香港師傅，已于海嘯后回流香港。
袁福和指，香港目前有逾600家日式料理店，約7000名員工，若食材漲價，飲食業經營成本上升，生意額又持續不振的話，將會有不少于一成的業內員工會被裁，員工更隨時要自愿減人工或接受再培訓。
香港工會福利委員劉宇平指出，在日本有約200至300名日式食品師傅，他們都是香港人，當中逾100人已于海嘯后回流香港，但他們大多均“未能習慣香港急促的工作節奏”。
他建議，港府及雇員再培訓局應采取應變措施，如推出短期培訓或提升技能的相關課程，協助從業員在行內轉職，填補現時中式飲食業的空缺，并相信可全數吸納。工會呼吁，雇主應善待員工，設法繼續經營，保住員工飯碗，共渡難關。
