當商品價格普遍上漲時，自然誰便宜誰最搶手。京城超市間的價格暗戰已打響。記者日前發現，卜蜂蓮花超市悄然更換“新鮮到你的生活”這一標語，從主打品質的戰旗改換成“WOW！倍兒便宜”。價格取勝的意圖昭然若揭。
從“新鮮”改打“便宜”牌
內外資超市重回價格戰場
在卜蜂蓮花超市，其貨架上醒目位置“WOW！倍兒便宜”的促銷標語，仿佛在揭示超市即將舉起“戰旗”加入價格戰“戰場”。
外資超市的低價優勢早已在中國零售業形成了強有力的沖擊，目前我國城市零售業競爭已經出現白熱化，各超市間甚至出現選址重疊、“隔街相望”，這樣往往會形成當地區域的市場飽和，企業也只好微利經營，于是各超市為了更好地吸引客流，不得不上演一輪又一輪的價格戰。
卜蜂蓮花方面負責人解釋，這個標語曾經在之前用過一段時間，不過后來卜蜂蓮花的促銷標語就改成了以“新鮮到你的生活”的促銷口號。近一段時間，卜蜂蓮花方面覺得太長時間使用一樣的標語對消費者來說會產生一種“視覺疲勞”，所以便在近段時間又換成了“WOW！倍兒便宜”這個最初的促銷口號，但更改宣傳語不是表明超市更改了自己的營銷策略，也并不是要挑起價格戰。
早在今年3月就曾有專家預測，今年我國零售業將步入發達國家經歷過的消費騰飛階段，價格戰和逆勢擴張是本年度行業競爭的主旋律。
卜蜂蓮花之前打出“新鮮到你的生活”的促銷口號,目的是將推廣重點放在商品的品質上面。不過，這一理念似乎在幾年之內并沒有帶來應有的效果。卜蜂蓮花不得不重新啟用最初的價格“招牌”。
無獨有偶，就在去年年底，外資超市巨頭之一家樂福也在華正式改變促銷宣傳語，“開心購物家樂福”改為“福到家”。家樂福方面表示，這個改變是為了更加貼近中國文化，貼近百姓家庭。 在“到家”這一詞的含義里，從零售專業層面來看，可以引申出“便宜到家”的心理暗示。可見價格仍然是其競爭的核心指標。
記者觀察，沃爾瑪盡管沒有給出自己超市宣傳口號所代表的具體含義，不過一直以來“天天省錢”的宣傳標語也早已成為其價格優先的重要標志。
卜蜂蓮花宣傳口號的更換，似乎也在揭示外資超市經營策略的悄然變化。
一位超市高官曾經在公開場合表示，盡管超市間價格戰的抗衡并不應該成為超市間最主要的競爭手段，但目前很多超市之間的競爭還是以主打價格戰為主。這是由于很多超市之間除了規模或面積上存在差異外，賣場形象、經營模式和商品組合同質化嚴重，令顧客無法獲得獨特的消費體驗，這也就導致顧客對企業忠誠度越來越低，所以企業惟一的競爭手段就只剩下價格戰了。
“最低價”是不是忽悠？
承諾范圍內根本無競爭對手
其實不光是貨架上的宣傳標語，各超市還會在價格問題上想盡其他辦法做足文章，從而在價格戰中占盡先機。一些超市在入口醒目處掛出“如在以本超市為中心的××公里范圍內發現比超市價格低的商品，超市會補償其商品差價的××倍”。這種標語乍看之下確實對消費者存在很大的誘惑力。但其可執行程度還存在疑問。
記者在物美惠新西街店就曾看到類似的標語，不過記者在標語上注明的公里范圍內并沒有看到跟物美同規模的大賣場。物美方面的相關負責人向記者表示，這類標語只是超市的一種促銷活動，已經結束一段時間了，僅在物美的兩家店進行試點。業內人士質疑，此類的標語或許只是賣場向消費者打出的一種戰略性暗示。
不僅僅是物美，家樂福、樂購都曾貼出類似的標語，據業內人士向記者透露，這種承諾所帶動的銷售增長比其他方式提升得更高一些。
超市打出補償商品差價的王牌是需要一定勇氣的。為了此種促銷，物美表示啟用了一種新的系統授權，只要是發現自己商品的價格高于對手，馬上會對商品價格做出相應調整。對于各個超市來說，每種商品的價格都有一個底限，誰也不可能真正去觸碰那塊“禁區”，所以超市對自身商品價格都會做好相應的底限設定。有時超市為了彌補自己商品的差價也會做出搭送贈品的模式。
物美方面表示，在舉辦此類促銷活動時心存顧慮。一般超市經營的商品達幾萬種，因此要控制住每種單品的價格十分困難。而且零售行業的競爭可謂異常激烈，內資、外資超市都有著各自的優勢，如果長期做出這樣的促銷活動，對于物美的整體發展并無太多益處。
超市價格暗戰有“諜報”
采價員每天打探對手生鮮區
超市之間價格暗戰每天都在上演，并不停地在不同商品之間轉移，這就要求超市在管理好自己商品價格的同時，對周圍競爭對手的商品價格時刻保持警惕。超市“采價員”自然成為至關重要的角色。
一位曾做過采價員的李先生向記者介紹，對于超市來說，食品是吸引消費者最重要的利器，尤其是生鮮產品。比如家樂福會定期進行雞蛋促銷，吸引一些年齡較大的消費者，這些消費者在購買雞蛋的同時，也會購買其他商品。
不過，生鮮產品相比于超市的整體產品，毛利較低，但為了增加客源，超市會想盡辦法將自家生鮮產品的價格定得盡量低。如何保證自己家商品的價格不高于其他超市，就需要優秀的采價員去“價比三家”。
記者了解到，一般超市的采價員都是由超市總部市場部的工作人員擔任。不同商品的采價周期不盡相同，其中生鮮產品是周期最頻繁的采價商品之一。生鮮產品價格的瞬息萬變要求采價員必須保證掌握各個超市價格的第一手資料，這樣才能及時反饋給自己超市做出相應調整。
李先生透露，作為采價員的首要工作就是去一定區域范圍內的其他超市去看生鮮產品的價格，由于超市內不讓隨便拍照，所以基本都要靠腦子記錄，不過后來便可以通過手機幫助自己完成采價工作。
采價得到一些數據之后，下一步就要對自家商品和競爭對手的商品進行分析，包括同比、環比的價格浮動等。此外，價格變動所導致的客流量變化也被列入考量范圍內。這些信息可直接或間接影響超市對消費者購物習慣的把握，進而調整商品結構。
數據分析完成后，采價流程進入最后的決策環節。超市方面將據此制定促銷方式并制作宣傳海報。
大量的數據將消費者的需求和商品最佳價格實現了量化，由此產生的促銷能夠最大限度地吸引消費者眼球，直接觸動到消費者的心理，從而增加客流與銷售額。優秀的采價員無疑成為超市在價格戰中最重要的“利器”之一。商報記者 姜子謙
